👩🍳准备材料：
- 油麦菜1大把（约500g）
- 干辣椒段🌶️ 1小勺
- 蒜末🧄 3瓣
- 小葱碎 2根
- ✅调味三剑客：盐+蚝油+白糖各1勺
- ✅黄金搭档：生抽2勺+香醋1勺+香油1勺
🥣超详细步骤：
🌟灵魂酱汁这样做
- 香辣油制作
🥄小碗放干辣椒碎+蒜末+葱碎
🥄烧2勺热油（筷子放进去冒小泡）浇上去
🥄静置晾凉（一定要凉透哦！） - 调酱三步曲
🥄先放盐+蚝油+糖👉搅到糖融化
🥄再加生抽+香醋👉闻见香味啦
🥄最后点几滴香油👉香到流口水！
🥬蔬菜处理秘诀
- 焯水不黄技巧
✔️锅里水加1小勺盐+半勺油（锁色关键！）
✔️水开先放菜梗烫10秒，再放叶子烫15秒
✔️捞出立刻过冷水💦（更脆嫩！） - 控水小妙招
💡菜放沥水篮甩一甩
💡用干净纱布包着轻轻挤（别太用力会烂）
🍴装盘小心机
- 🍽菜切三段摆盘更好看
- 🍽酱汁沿碗边淋一圈
- 🍽撒点白芝麻增香✨
💡厨房小笔记
❗ 新手注意：
- 辣椒油要等凉了再拌，不然菜会蔫
- 醋建议用陈醋，比白醋更香
- 吃不完的酱汁冷藏能放3天
🌶️吃辣进阶：
加半勺辣椒油更过瘾！
👵婆婆传授心得：
「拌好放冰箱冰半小时，夏天吃最爽口！」
快来试试吧～简单又开胃的夏日凉菜🥢